Чкмерули (курица в чесночном соусе): рецепт

Ингредиенты

• 1 небольшая курица, около 1,2 кг, разрезанная по грудке и расплющенная
• 10–12 зубчиков чеснока
• 250 мл цельного молока
• 150 мл жирных сливок
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. чёрного перца
• Свежая кинза или укроп

Приготовление

1. Посолите и поперчите курицу. Жарьте кожей вниз на масле в тяжёлой сковороде под гнётом 12 минут.
2. Переверните и жарьте ещё 10 минут. Переложите в форму для запекания.
3. Разотрите чеснок со щепоткой соли и прогрейте с молоком и сливками. Не доводите до кипения.
4. Залейте соус вокруг курицы и запекайте при 200°C 15–20 минут, один раз полив соусом.
5. Посыпьте зеленью и подавайте прямо в форме с хлебом для соуса.

Совет Тамары: чеснок растирайте, а не режьте. Растёртый чеснок растворяется в сливках, а нарезанный просто плавает.