ჩანახი
Чанахи (баранина с овощами в горшочке): рецепт
Под предзаказЧанахи это баранина и летние овощи, выложенные слоями в глиняном горшочке и оставленные в медленной духовке, пока всё не сольётся в одно. Ни помешивания, ни почти никакой работы, только хороший бараний жир делает своё дело. Если глиняных горшочков нет, подойдёт любая жаропрочная кастрюля.
Этого блюда нет в основном меню Deda. Хотите, чтобы мы приготовили его для вас в Ванкувере? Закажите заранее для кейтеринга или семейного ужина.
- Подготовка
- 25 мин
- Готовка
- 120 мин
- Всего
- 145 мин
- Порций
- 4
Ингредиенты
- 800 г бараньей лопатки, кусками
- 2 баклажана
- 3 картофелины
- 2 луковицы
- 4 помидора
- 2 сладких перца
- 4 зубчика чеснока
- 1 острый перец
- По пучку кинзы, базилика и петрушки
- Соль и перец
Приготовление
- Нарежьте овощи крупными кусками, а зелень измельчите с чесноком и острым перцем.
- Хорошо приправьте баранину. Разложите её в 4 глиняных горшочка или в одну тяжёлую кастрюлю.
- Сверху слоями выложите лук, картофель, баклажаны и перец, подсаливая каждый слой и пересыпая зеленью.
- Сверху положите помидоры. Добавьте по 50 мл воды в каждый горшочек и накройте.
- Запекайте при 170°C около 2 часов, пока баранина не станет очень мягкой. Подавайте в горшочках.
Совет Тамары: баранину кладите на дно. Во время готовки её жир поднимается сквозь овощи и приправляет всё.
Ещё грузинские рецепты
Лобиани (грузинский хлеб с фасолью)
Под предзаказРецепт лобиани: грузинская лепёшка с начинкой из пряной красной фасоли.
К рецепту →
Кубдари (сванский пирог с мясом)
Под предзаказРецепт кубдари: сванский пирог с рубленой говядиной и свининой, луком и сванской солью.
К рецепту →
Ачма (грузинский сырный пирог)
Под предзаказРецепт ачмы: аджарский слоёный пирог из отваренного теста, масла и сулугуни, его называют грузинской лазаньей.
К рецепту →