გებჟალია: რეცეპტი
ვეგეტარიანული წინასწარი შეკვეთითგებჟალია სამეგრელოს კლასიკაა, რომელიც საქართველოს გარეთ თითქმის არავინ იცის. ახალ ყველს ცხელ წყალში არბილებენ, ფურცლებად წელავენ, პიტნით ავსებენ და ახვევენ, შემდეგ მაწვნისა და პიტნის მომჟავო სოუსში მიირთმევენ. ვანკუვერის ზაფხულის სუფრაზე პირველი ქრება.
ეს კერძი Deda-ს ძირითად მენიუში არ არის. გსურთ, ვანკუვერში მოგიმზადოთ? შეუკვეთეთ წინასწარ კეიტერინგისთვის ან საოჯახო ვახშმისთვის.
- მომზადება
- 30 წთ
- მზადება
- 15 წთ
- სულ
- 45 წთ
- პორცია
- 4
ინგრედიენტები
- 500 გ ახალი სულგუნი ან ახალი მოცარელა
- 150 გ ხაჭო
- 1 დიდი კონა ახალი პიტნა, დაჭრილი
- 1 პატარა ცხარე წიწაკა, წვრილად დაჭრილი (სურვილისამებრ)
- 400 მლ მაწონი ან ნატურალური იოგურტი
- 100 მლ რძე
- 1 კბილი ნიორი, დანაყილი
- მარილი
მომზადების წესი
- ხაჭო აურიეთ პიტნის ნახევარს და წიწაკას.
- სულგუნი ფენებად დაჭერით და 2–3 წუთით ჩადეთ დაახლოებით 80°C წყალში, სანამ დარბილდება.
- ყველი ამოიღეთ და ხელით დაახლოებით 5 მმ სისქის ფურცლად გაწელეთ. მართკუთხედებად დაჭერით.
- თითოეულ ნაჭერს პიტნის გული წაუსვით და მჭიდროდ დაახვიეთ.
- აურიეთ მაწონი, რძე, ნიორი, დარჩენილი პიტნა და ცოტა მარილი. დაასხით რულეტებს და მიწოდებამდე 1 საათით გააცივეთ.
თამარის რჩევა: წყალი არ აადუღოთ. თუ ძალიან ცხელია, ყველი რბილის და აბრეშუმივით ნაზის ნაცვლად რეზინივით გახდება.
კიდევ ქართული რეცეპტები
ფენოვანი ხაჭაპური
წინასწარი შეკვეთითფენოვანი ხაჭაპურის რეცეპტი: ქართული ფენოვანი ცომის კონვერტები იმერული ყველითა და სულგუნით.
რეცეპტზე →
ჩურჩხელა
წინასწარი შეკვეთითჩურჩხელის რეცეპტი: ძაფზე ასხმული ნიგოზი, ტათარაში ამოვლებული და გამომშრალი, კლასიკური ქართული ტკბილეული.
რეცეპტზე →
ფელამუში
წინასწარი შეკვეთითფელამუშის რეცეპტი: ნაზი ქართული დესერტი ფქვილით შესქელებული ყურძნის წვენით და ნიგვზით.
რეცეპტზე →