ჩახოხბილი
Чахохбілі
Назва походить від хохобі, грузинського слова «фазан», але сьогодні всі готують з куркою. Це страва на будній вечір: одна каструля, стиглі помідори, багато цибулі і жменя зелені. Тримайте хліб поруч, для соусу.
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 50 хв
- Разом
- 65 хв
- Порцій
- 4
Інгредієнти
- 1,2 кг курячих стегон і гомілок, зі шкірою
- 3 цибулини, кільцями
- 800 г стиглих помідорів, без шкірки, порізаних
- 3 зубчики часнику
- 1 ч. л. хмелі-сунелі
- 1 ч. л. солодкої паприки
- 1 гострий перець (за бажанням)
- 1 пучок кінзи, невеликі пучки базиліку і кропу
- Сіль і чорний перець
Приготування
- Обсмажте курку шкіркою донизу в сухій товстостінній каструлі близько 10 хвилин, переверніть.
- Додайте цибулю і готуйте на курячому жирі до м’якості.
- Додайте помідори, паприку, хмелі-сунелі, сіль і перець. Накрийте і тушкуйте 30 хвилин.
- Вмішайте подрібнений часник, гострий перець і зелень. Готуйте ще 2 хвилини і вимкніть вогонь.
- Дайте постояти 10 хвилин і подавайте з хлібом.
Порада Тамари: узимку, коли помідори бліді, беріть хороші консервовані цілі помідори.
Ще грузинські рецепти
აჭარული ხაჭაპური
Хачапурі по-аджарськи
Знаменитий грузинський човник із сиром, жовтком і маслом.
До рецепта →
ხინკალი
Хінкалі
Як приготувати грузинські хінкалі вдома: соковиті хінкалі з яловичиною, свининою і бульйоном усередині.
До рецепта →
ფხალი
Пхалі зі шпинату
Грузинське пхалі зі шпинату з волоськими горіхами, часником і гранатом.
До рецепта →