ფხალი
Пхалі зі шпинату
ВегетаріанськеПхалі це холодний овочевий паштет з горіховою пастою. Він є на кожному грузинському столі, зелений, червоний чи фіолетовий: зі шпинату, буряка, баклажана або квасолі. Він веганський, простий і наступного дня ще смачніший.
- Підготовка
- 25 хв
- Готування
- 10 хв
- Разом
- 35 хв
- Порцій
- 6
Інгредієнти
- 500 г свіжого шпинату
- 120 г волоських горіхів
- 2 зубчики часнику
- 1 невеликий пучок кінзи
- 1 ч. л. меленого коріандру
- 1/2 ч. л. уцхо-сунелі (блакитної гуньби)
- 1 ст. л. білого винного оцту
- Сіль і чилі за смаком
- Зерна граната для подачі
Приготування
- Бланшуйте шпинат у окропі 1 хвилину, охолодіть у холодній воді і дуже добре віджміть.
- Подрібніть горіхи, часник, кінзу і спеції в густу пасту.
- Дрібно поріжте шпинат і змішайте з горіховою пастою, оцтом і сіллю.
- Сформуйте невеликі кульки, зробіть у кожній ямку і прикрасьте зернами граната.
- Охолодіть годину перед подачею, з свіжим хлібом.
Порада Тамари: грузинські спеції, як-от уцхо-сунелі та хмелі-сунелі, легко знайти у східноєвропейських магазинах Ванкувера та онлайн.
Ще грузинські рецепти
აჭარული ხაჭაპური
Хачапурі по-аджарськи
Знаменитий грузинський човник із сиром, жовтком і маслом.
До рецепта →
ხინკალი
Хінкалі
Як приготувати грузинські хінкалі вдома: соковиті хінкалі з яловичиною, свининою і бульйоном усередині.
До рецепта →
ლობიო
Лобіо
Грузинське лобіо: червона квасоля, томлена з кінзою, горіхами і спеціями.
До рецепта →