ბადრიჯანი ნიგვზით
Бадріджані з горіхами: рецепт
Вегетаріанське Під передзамовленняТонкі скибочки смаженого баклажана, загорнуті навколо часниково-горіхової пасти, з гранатом зверху: бадріджані є майже на кожній грузинській супрі (застіллі). Страва веганська, її можна приготувати напередодні, і вона зникає першою.
Цієї страви немає в основному меню Deda. Хочете, щоб ми приготували її для вас у Ванкувері? Замовте заздалегідь для кейтерингу чи сімейної вечері.
- Підготовка
- 30 хв
- Відпочинок
- 30 хв
- Готування
- 20 хв
- Разом
- 80 хв
- Порцій
- 6
Інгредієнти
- 3 довгі баклажани
- 200 г волоських горіхів
- 3 зубчики часнику
- 1 ч. л. меленого коріандру
- 1/2 ч. л. уцхо-сунелі
- 1 ст. л. білого винного оцту
- 1 невеликий пучок кінзи
- Олія для смаження, сіль
- Зерна граната
Приготування
- Наріжте баклажани вздовж скибками по 5 мм, посоліть і залиште на 30 хвилин. Обсушіть.
- Обсмажте скибки на невеликій кількості олії до м’якості й золотистого кольору з обох боків. Викладіть на папір.
- Подрібніть горіхи, часник, кінзу і спеції. Додайте оцет і стільки води, щоб вийшла м’яка паста.
- Намажте ложку пасти на кожну скибку і згорніть рулетиком.
- Прикрасьте зернами граната й охолодіть перед подачею.
Порада Тамари: щоб використати менше олії, змастіть скибки пензликом і запечіть при 220°C 15 хвилин замість смаження.
Ще грузинські рецепти
Аджапсандалі
Під передзамовленняРецепт аджапсандалі: грузинське рагу з баклажанів, перцю і помідорів з часником і зеленню.
До рецепта →
Чкмерулі (курка в часниковому соусі)
Під передзамовленняРецепт чкмерулі: грузинська рум’яна курка, запечена у вершково-часниковому соусі.
До рецепта →
Остри (гостре грузинське рагу)
Під передзамовленняРецепт остри: гостре грузинське рагу з яловичини з помідорами, маринованими огірками і часником.
До рецепта →