მწვადი
Мцвади (грузинский шашлык): рецепт
Под предзаказМцвади это грузинский шашлык, и грузины к нему строги: хорошая свинина, соль, лук и огонь, почти ничего больше. В Грузии его жарят на сухой виноградной лозе. В Ванкувере вполне подойдёт угольный гриль на патио.
Этого блюда нет в основном меню Deda. Хотите, чтобы мы приготовили его для вас в Ванкувере? Закажите заранее для кейтеринга или семейного ужина.
- Подготовка
- 20 мин
- Отдых
- 240 мин
- Готовка
- 20 мин
- Всего
- 280 мин
- Порций
- 4
Ингредиенты
- 1,2 кг свиной шеи или лопатки, кубиками по 4 см
- 3 луковицы
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. чёрного перца
- 1 гранат
- Свежая кинза и ткемали для подачи
Приготовление
- Натрите одну луковицу, а две другие нарежьте кольцами.
- Смешайте свинину с тёртым луком, половиной колец, солью и перцем. Накройте и уберите в холодильник на 4 часа или на ночь.
- Нанизайте мясо на шампуры без лука, оставляя немного места между кусками.
- Жарьте на горячих углях 15–20 минут, часто переворачивая, пока мясо не подрумянится снаружи и не дойдёт внутри.
- Подавайте на блюде с оставшимся сырым луком, зёрнами граната, кинзой и ткемали.
Совет Тамары: никакого уксуса и майонеза в маринаде. Если свинина хорошая, лука и соли достаточно.
Ещё грузинские рецепты
ჩაშუშული
Чашушули (грузинское рагу из говядины)
Под предзаказРецепт чашушули: острое грузинское рагу из говядины с помидорами, перцем, чесноком и зеленью.
К рецепту →
საცივი
Сациви (курица в ореховом соусе)
Под предзаказРецепт сациви: грузинская курица в холодном соусе из грецких орехов и чеснока с уцхо-сунели.
К рецепту →
ბადრიჯანი ნიგვზით
Бадриджани с орехами
Под предзаказРецепт бадриджани: грузинские рулетики из жареных баклажанов с ореховой пастой и гранатом.
К рецепту →