აჭარული ხაჭაპური
ვეგეტარიანულიაჭარული ხაჭაპური აჭარიდან, შავი ზღვის სანაპიროდან მოდის. ამბობენ, რომ ნავი გემია, კვერცხის გული კი მზე. საქართველოში სულგუნს და იმერულ ყველს იყენებენ. ვანკუვერში მოცარელას და ფეტას ვურევთ და შესანიშნავი გამოდის.
- მომზადება
- 30 წთ
- დასვენება
- 60 წთ
- მზადება
- 15 წთ
- სულ
- 105 წთ
- პორცია
- 4
ინგრედიენტები
- 500 გ ფქვილი
- 250 მლ თბილი რძე
- 1 ჩ/კ მშრალი საფუარი
- 1 ჩ/კ შაქარი
- 1 ჩ/კ მარილი
- 2 ს/კ ზეთი
- 300 გ გახეხილი მოცარელა
- 200 გ დაფშვნილი ფეტა
- 4 კვერცხის გული
- 40 გ კარაქი, 4 ნაჭრად
მომზადების წესი
- აურიეთ რძე, საფუარი და შაქარი. დაამატეთ ფქვილი, მარილი და ზეთი და 8 წუთის განმავლობაში მოზილეთ რბილი ცომი.
- დაფარეთ და დატოვეთ დაახლოებით ერთი საათით, სანამ ორჯერ არ გაიზრდება.
- აურიეთ ორივე ყველი ერთ კოვზ წყალთან. გაახურეთ ღუმელი 250°C-მდე.
- ცომი 4 ნაწილად გაყავით. თითოეული ოვალურად გააბრტყელეთ, გრძელი კიდეები შიგნით შემოახვიეთ და ბოლოები მოუჭირეთ, რომ ნავი გამოვიდეს.
- ნავები ყველით შეავსეთ და 10–12 წუთი აცხვეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- ყველში ჩაღრმავება გააკეთეთ, ჩადეთ კვერცხის გული და კიდევ 1 წუთი აცხვეთ. დაუმატეთ კარაქი და მაშინვე მიირთვით.
- როგორ ვჭამოთ: კვერცხის გული და კარაქი ყველში აურიეთ, მოგლიჯეთ ქერქი და ჩააწეთ.
თამარის რჩევა: თუ ყველი ძალიან მლაშეა, ფეტა წინასწარ 30 წუთით წყალში ჩაალბეთ.
